|
Основу питания составляют финики, ячменные или пшеничные лепешки, просяная каша или сваренный со специями рис. Заметное место в повседневном питании оседлого населения занимают овощи и фрукты, а у кочевников и полукочевников — кислое молоко и топленое масло. К этому в зависимости от достатка добавляется мясо и рыба (во внутренних районах обычно сушеная). Парадное блюдо — жареный или фаршированный барашек, а также плов с бараниной и положенным на дно котла целым цыпленком или ягненком. Едят, как повсюду в Юго-Западной Азии, рано утром, в полдень и за час до захода солнца, сидя за поставленным на пол круглым подносом или разложенным куском ткани. Утром — легкий завтрак, обычно лепешка с чаем, в полдень и вечером еда поплотнее. Некоторые блюда, например вид мясного паштета — харшу с дробленой пшеницей, жиром и специями, едят ложкой. Наиболее, распространенный напиток — чай, который в Омане обычно пьют перед едой. Еще одна местная особенность состоит в том, что оманцы в отличие от других арабов едят и даже считают лакомым блюдом мясо гиены. У кара есть свои пищевые запреты: они не едят птиц и яйца.
Ещё по теме:
|
